Kocaman bir kazan... Dumanı da tütüyor. Etrafındakiler tatmak için sabırsız..

Artık Özbekistan deyince akla sadece Semerkand, Buhara gibi tarihi şehirler gelmiyor.. Unesco bir değeri daha dünya maddi olmayan kültür mirasına ekledi. Özbekistan pilavı, UNESCO kültür mirasında.

Pilav, Özbeklerin günlük hayatının ve özel günlerinin parçası. Her aşçının kendinden bir şey katarak zenginleştirdiği ve bu nedenle "sanat" diye nitelendiren pilavın pişirilmesi bölgeden bölgeye farklılık gösteriyor.

Yaklaşık 100 çeşidi olan Özbek pilavının tarifi, ünlü tıp bilgini İbn-i Sina dönemine kadar uzanıyor. Özbekistan'da pilav için şarkılar, maniler, atasözleri ve deyimler bulunuyor.

"Bir pulun kalsa da pilav ye, bir günün kalsa da pilav ye. Fakir insan pilav yer, zengin insan ise sadece pilav yer. Gördün aş, kaldırma baş. İyi insan AŞ vaktinde gelir." bunlardan bazıları.

Özbekistan'da her yıl "Özbek Pilavı Festivali" düzenleniyor. Ülkenin çeşitli bölgelerinden gelen aşçılar, kendi yörelerine özgü pilavları hazırlayıp yarışmaya katılıyor. Bu yıl yapılan festivalde Özbek pilavı çeşitleri arasında yer alan "toy aşı", "bayram aşı", "devzira aşı", "çayhane pilav", "Semerkand pilavı", 'Buhara pilavı, '"Andican pilavı" ve "Taşkent pilavı" yoğun ilgi gördü.

Özbek pilavının yanında hazmı kolaylaştırdığı için "Özbek piyalesi" diye adlandırılan geleneksel çay fincanlarında yeşil çay ikram ediliyor.

Özbek pilavı çeşitleri arasında yer alan "toy aşı", "bayram aşı", "devzira aşı", "çayhane pilav", "Semerkand pilavı", 'Buhara pilavı, '"Andican pilavı" yer alıyor.

Özbek pilavının yanında hazmı kolaylaştırdığı için "Özbek piyalesi" diye adlandırılan geleneksel çay fincanlarında yeşil çay ikram ediliyor.

Özbek mutfağının vazgeçilmez tadı "Özbek Pilavı" UNESCO kültür mirasında.

Özbek mutfağının vazgeçilmez tadı "Özbek Pilavı" UNESCO kültür mirasında.

Tadına doyum olmayan Özbek pilavı

Özbek mutfağının vazgeçilmez lezzeti

Tadına doyum olmayan Özbek pilavı