Türkmen Yemeği Doğrama Tarifi - Memleket Yemekleri - TRT Avaz

25 Mayıs 2016 tarihinde yüklendi.

Programın ilk bölümünde Türkmenistan'dan bir lezzet olan "doğrama" yapmayı öğreniyoruz. Doğrama Malzemeler 400 gr un, 2 adet soğan, 2 adet domates, 600 gr kuzu eti, 1 su bardağı tereyağı Tuz Yapılışı Eti doğrayın. İçine bütün soğanı küçük küçük doğranmış domatesleri ekleyin. Et iyice pişene kadar kaynatın. Hamur: Unun ortasını açıp tuz ve su koyun. Yufka açılacak yumuşaklıkta hamur yapın. Tabak büyüklüğünden biraz büyük 3-4 cm kalınlığında yufka açın. İçini yağlayıp rulo yapın. Kendi etrafında bükün, ortasından bastırıp tekrar açın. Fırında pişirin. Pişen hamurları ufak ufak doğrayın. Etin içinden alınan soğanları ve domatesleri üzerine ekleyin ve karıştırın. Etlerin suyunu süzün, etleri ufak ufak hamurların içine doğrayarak servis edin.