Дәстүрлі түркімен тағамы: Дограма

Дограман үйлену тойларында және Құрбан айт кезінде жиі дайындалады.

22 Ağustos 2021 00:38

Дограма-түркімен халқының ұлттық тағамы. Ол үйлену тойларында және Құрбан айт кезінде жиі дайындалады. Құрбан айт қарсаңында қонақтарды дограма дәмімен шығарып салу түркімендердің дәстүрлі әдеті.

Дограма қой немесе сиыр етінен дайындалады. Алдымен ет суда қайнатылуы керек. Су қайнаған кезде бір ас қасық тұз бен қызанақ қосылады. Етті отта араластырып, баяу отта пісіру керек (ет сүйектен бөлінгенше).

Нан ет дайын болғанға дейін пеште пісіріледі. 

Содан кейін туралған пиязд нанның үстіне қойылады.

Ет сорпадан шығарылғаннан кейін жұқа туралып, нанның үстіне қосылады. 

Содан кейін барлық ингредиенттер араластырылады және сорпаға құйылады.