Палау - 2500 жылдық тарихы бар тағам

Орта Азия елдерінің халықтары үшін палаудың орыны бөлек. Бұл тағам әр елде әр түрлі тәсілдермен жасалса да, ең басты ингредиенттері бір. Палаудың маңызы, әсіресе Өзбекстанда зор, бұл елде ешбір салтанатты той палаусыз өтпейді.

22 Nisan 2021 00:39

Палау - Орталық Азияның ең сүйікті дәстүрлі тағамдарының бірі.

2 500 жылдық тарихы бар палау тағамы ЮНЕСКО-ның материалдық емес мәдени мұралары тізіміне енгізілген.

Палау - өзбектердің күнделікті өмірі мен ерекше күндерінің басты тағамы. Күріш дайындау тәсілдері аймақтан аймаққа қарай ерекшеленеді.

Өзбек мәдениетінде 100-ге жуық палау түрі бар, палаудың тарихы әйгілі медицина ғалымы Ибн Сина дәуірінен басталады. Өзбекстанда палауға байланысты әндер, өлеңдер және мақал-мәтелдер бар. Мысалы: "Кедей адам палау жейді, ал бай адам тек ғана палау жейді. "Бір тиынын қалса палау же, бір күнін қалса палау же".

Жыл сайын Өзбекстанда "өзбек палауы фестивалі" өтеді. Елдің әр өңірінен келген аспаздар өз аймағына тән күріш дайындайды және байқауға қатысады.

Өзбек палауының негізгі ингредиенттері - күріш, ет, пияз және сәбіз.

Өзбек палауы ел мәдениетінде үлкен маңызға ие. Күріш үлкен қазандықтарда дайындалады және үйлену тойы сияқты ерекше жағдайларда таратылады.