Қырғыздардың Наурыз тағамы - "Сумолок"

"Сумолок" қырғыздардың Наурыз мерекесіне орай жасалатын ұлттық тағам.

21 Mart 2021 00:57

Ежелден түркі тілдес халықтар, әлемнің басқа халықтары сияқты, өздерінің дәстүрлі мерекелерін төрт мезгілдің әр түрлі айларында атап өтті.

Осындай мерекелердің бірі - Наурыз.

Ежелгі түрік халықтарында, соның ішінде қырғыздарда да көктемгі күн мен түннің теңелу күні – Наурыз мерекесі ретінде атап өтіледі.

Қырғызстанда Наурыз мейрамында дайындалатын хош тағамдардың бірі-"Сумолок".

Тағамды дайындау үшін алдымен сапалы бидай таңдалады, содан кейін тазартылады, жуылады және бір күн суға салынады. Бидай өніп шыққан кезде, ол шұңқырға қойылады. 

Сумолок үшін май, бидай, қара жүзім, ұн және су қолданылады. Әйелдер қазанға тағамның ингредиенттерін кезегімен қосады.

Қазанды араластырып тұрған әйелдер өздері, отбасы және елі үшін дұға етеді. Дәстүрлі киімдер киген жас қыздар би билейді, ұлттық әндер орындалады.

Кейін ауылдағы ақсақалдар мен әжелер келіп, Құран оқиды. Дұға етілгеннен кейін қазанның қақпағы ашылады.

Сумолокты дайындаудың негізгі мақсаты-жақындарының ризашылығын алу.
Наурыз мейрамында адамдар жаңа киім киіп, бір-біріне жақсы тілектер айтады.