Göçebe lezzetleri Kırgızistan'ın Kırçın Yaylası’nda yarıştı

Türkiye’nin de aralarında bulunduğu 15 ülkeden şefler, göçebe kültürünün köklü gastronomik mirasını yaşatmak ve hünerlerini sergilemek için ocak başına geçti.

04 Eylül 2026 15:26

VI. Dünya Göçebe Oyunları kapsamında düzenlenen “Dünya Göçebe Mutfağı” Uluslararası Yemek Yarışması, Kırçın Yaylası’nda kurulan Etno Pazar'da lezzet tutkunlarını bir araya getirdi.

Türkiye’nin de aralarında bulunduğu 15 ülkeden şefler, göçebe kültürünün köklü gastronomik mirasını yaşatmak ve hünerlerini sergilemek için ocak başına geçti.

Yarışma, farklı coğrafyaların ve halkların mutfak kültürlerini ortak bir sofrada buluşturarak lezzet diplomasisine ev sahipliği yapıyor.

Geleneksel Tarifler Menüde: Biji ve Kuurdak

Yarışma boyunca uzman jüri heyeti tarafından belirlenen geleneksel menüleri hazırlayan şefler, ilk gün Kırgız mutfağının özel sakatat lezzetlerinden biri olan biji ile sahne aldı.

Etkinliğin ikinci gününde ise göçebe mutfağının simge yemeklerinden kuurdak pişirildi.

Şefler, asırlık tariflerin özünü koruyarak hazırladıkları yemeklerle göçebe kültürünün zengin ve besleyici mutfak yapısını tanıttı.

Zamana Karşı Heyecan: "Gizli Kutu" Etabı

Yarışmanın en çekişmeli ve merakla beklenen son aşamasında ise şeflerin karşısına "gizli kutu" (black box) sürprizi çıktı. İçinde aynı standart malzemelerin yer aldığı kutuları açan şefler, sınırlandırılmış imkânlarla kendi yaratıcılıklarını ve tekniklerini konuşturdu.

Etabın değerlendirme kriterlerinde; geleneksel tariflere sadakat kadar şeflerin yenilikçi dokunuşları, pişirme teknikleri ve sunum zarafeti de ön plana çıkarıldı.

Anahtar Kelimeler: Göçebe lezzetleri Kırçın yaylası’nda, VI. Dünya Göçebe Oyunları, “Dünya Göçebe Mutfağı” Uluslararası Yemek Yarışması,