Hadrianopolis’te 500 yıllık "Mutfak Seti" gün yüzüne çıkarıldı

Anadolu’da, özellikle Osmanlı döneminde bıçak bilemek için kullanılan meşhur "kösüre taşı"nın bu kazıda ortaya çıkması, taşın kullanım geçmişini bilinenden çok daha eskiye taşıdı.

17 Nisan 2026 12:12

Türkiye’nin Karabük ilinin Eskipazar ilçesinde yer alan ve "Karadeniz’in Zeugması" olarak adlandırılan Hadrianopolis Antik Kenti’nde yürütülen kazılarda, 1500 yıllık bıçak seti ve bu bıçakları bilemek için kullanılan "kösüre taşı" bulundu. Bu keşif, bölgedeki hayvancılık kültürünün kesintisiz tarihine ışık tutuyor.

250 Parçalık Yapboz Tamamlandı

Karabük Üniversitesi Arkeoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ersin Çelikbaş başkanlığında sürdürülen kazılarda, "Hamamlı Yapı Kompleksi" olarak adlandırılan alanın mutfak bölümünde önemli bir buluntu grubuna ulaşıldı. İlk çıkarıldığında yaklaşık 250 parçaya bölünmüş halde olan metal bıçaklar, laboratuvar ortamında titiz bir restorasyon sürecinden geçirilerek eski formlarına kavuşturuldu.

"Kösüre Taşı" Tarihini Yeniden Yazıyor

Keşfin en dikkat çekici detaylarından biri, bıçakların yanında bulunan bileme taşı oldu.

Anadolu’da, özellikle Osmanlı döneminde bıçak bilemek için kullanılan meşhur "kösüre taşı"nın bu kazıda ortaya çıkması, taşın kullanım geçmişini bilinenden çok daha eskiye taşıdı.

Prof. Dr. Çelikbaş, taşın önemini şu sözlerle aktardı:

"Bıçakların yanında kösüre taşının da ortaya çıkması, bu taşın bilinenden çok daha eski dönemlerden beri insanlar tarafından kullanıldığını kanıtladı. Stratigrafik veriler, bu setin milattan sonra 5. veya 6. yüzyıla ait olduğunu gösteriyor."

1500 Yıllık Kesintisiz Hayvancılık

Arkeologlar, bıçakların formları ve bir arada bulunmalarının tesadüf olmadığını vurguluyor. Hadrianopolis’in Geç Roma ve Erken Bizans dönemlerinde önemli bir hayvancılık merkezi olduğu bilinirken, bu bıçak setinin bulunması sosyal hayatın detaylarını da netleştirdi:

• Ekonomik Kanıt: Bıçak seti, bölgede yaşayan ailelerin temel geçim kaynağının hayvancılık olduğunu tescilledi.
• Süreklilik: Bugün Eskipazar’da hala devam eden hayvancılık faaliyetlerinin, 1500 yıl öncesinden bugüne kesintisiz bir gelenek olduğu anlaşıldı.
• Ender Buluntu: Bıçakların tipolojik olarak nadir örnekler olması ve bir "set" halinde bulunması, arkeoloji dünyası için metodolojik bir önem taşıyor.

Hadrianopolis Hakkında

Geç Kalkolitik, Roma ve Erken Bizans dönemlerine ev sahipliği yapan Hadrianopolis, muhteşem mozaikleri ve mimari yapılarıyla bölgenin en önemli turizm ve bilim merkezlerinden biri olmayı sürdürüyor.

Son bulunan 1500 yıllık mutfak gereçleri, kentin sadece bir dini veya askeri merkez değil, canlı bir gündelik yaşam alanı olduğunu da bir kez daha kanıtladı.

Anahtar Kelimeler: Hadrianopolis - 500 yıllık "Mutfak Seti", Karabük Üniversitesi Arkeoloji Bölümü, Prof. Dr. Ersin Çelikbaş, Hamamlı Yapı Kompleksi, Kösüre Taşı, Hadrianopolis’in Geç Roma ve Erken Bizans dönemleri, Hadrianopolis Hakkında,